（利樂(lè)圖片/蓋蒂圖片社）

人造甜味劑三氯蔗糖（以 Splenda 的名義銷售）被廣泛用于無(wú)糖汽水和口香糖等產(chǎn)品中。根據(jù)一項(xiàng)新研究，它還能夠破壞我們細(xì)胞內(nèi)的 DNA 物質(zhì)。

由于 DNA 持有控制我們身體生長(zhǎng)和維持的遺傳密碼，這是一個(gè)可能導(dǎo)致多種健康問(wèn)題的嚴(yán)重問(wèn)題。

研究人員的擔(dān)憂如此重要，他們現(xiàn)在呼吁食品標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)審查糖替代品的安全性和監(jiān)管狀況。

像這樣破壞 DNA 的物質(zhì)的技術(shù)術(shù)語(yǔ)是遺傳毒性的，該研究專門(mén)針對(duì)三氯蔗糖 6-乙酸酯：正如 2018 年對(duì)大鼠的一項(xiàng)研究所報(bào)道的那樣，這種化合物是在三氯蔗糖被攝入體內(nèi)并在體內(nèi)代謝時(shí)產(chǎn)生的。

北卡羅來(lái)納州立大學(xué)的生物醫(yī)學(xué)工程師 Susan Schiffman 說(shuō)：“為了說(shuō)明這一點(diǎn)，歐洲食品安全局對(duì)所有遺傳毒性物質(zhì)的毒理學(xué)關(guān)注閾值為每人每天 0.15 微克?！?/p>

“我們的研究表明，每日一杯三氯蔗糖加糖飲料中的微量三氯蔗糖 6 乙酸酯超過(guò)了該閾值。這甚至還沒(méi)有說(shuō)明人們攝入三氯蔗糖后作為代謝物產(chǎn)生的三氯蔗糖 6 乙酸酯的量?！?/p>

換句話說(shuō)，三氯蔗糖 6 乙酸酯在被攝入之前就已經(jīng)存在于這些飲料中，但更多的是在我們的胃中產(chǎn)生的。三氯蔗糖實(shí)際上是由經(jīng)過(guò)調(diào)整的三氯蔗糖 6 乙酸酯制成的，它是由蔗糖合成的。

在這項(xiàng)研究中，研究人員對(duì)人類血細(xì)胞和腸壁組織進(jìn)行了一系列實(shí)驗(yàn)室測(cè)試，以觀察對(duì)三氯蔗糖和三氯蔗糖-6-乙酸酯化合物的反應(yīng)。還對(duì)腸道細(xì)胞的遺傳活性進(jìn)行了測(cè)試，所有測(cè)試均使用標(biāo)準(zhǔn)化分析程序來(lái)檢測(cè) DNA 損傷。

這些測(cè)試證實(shí)了基因毒性和致染色體斷裂（DNA 鏈斷裂）的機(jī)制，并顯示與炎癥、氧化應(yīng)激和癌癥相關(guān)的基因表達(dá)增加。更重要的是，腸壁也被損壞了。

“[W]e 發(fā)現(xiàn)這兩種化學(xué)物質(zhì) [蔗糖和 sucralose-6-acetate] 都會(huì)導(dǎo)致‘漏腸’，”Schiffman 說(shuō)。

“基本上，它們使腸道壁更具滲透性。這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)破壞‘緊密連接’或界面，腸道壁中的細(xì)胞在此處相互連接?！?/p>

腸漏意味著部分消化的食物和毒素會(huì)滲入血液。這種情況可以通過(guò)多種方式引起，并且可以對(duì)身體的許多不同部位產(chǎn)生后續(xù)影響。

這項(xiàng)新研究背后的研究人員警告說(shuō)，人們現(xiàn)在應(yīng)該停止服用三氯蔗糖并食用任何含有它的東西。此前，監(jiān)管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)這種甜味劑的依據(jù)是研究表明它能以不變的方式通過(guò)人體——現(xiàn)在的研究結(jié)果與最近的研究相矛盾。

現(xiàn)在可能必須審查該監(jiān)管批準(zhǔn)。研究人員建議，進(jìn)一步的研究可以更密切地關(guān)注三氯蔗糖-6-乙酸鹽暴露對(duì)健康的潛在危險(xiǎn)影響。

“這項(xiàng)工作引起了人們對(duì)與三氯蔗糖及其代謝物相關(guān)的潛在健康影響的一系列擔(dān)憂，”希夫曼說(shuō)。

“是時(shí)候重新審視三氯蔗糖的安全和監(jiān)管狀況了，因?yàn)樵絹?lái)越多的證據(jù)表明它具有重大風(fēng)險(xiǎn)。”

該研究已發(fā)表在毒理學(xué)與環(huán)境健康雜志B 部分。