大家好，今天我將為大家詳細(xì)介紹一款非常受歡迎的美食——肉餡小水餃晉骨。這是一道傳統(tǒng)的中式小吃，以其鮮美的味道和獨(dú)特的制作工藝而聞名。我將為大家分享肉餡小水餃晉骨的制作過(guò)程，希望能夠幫助大家在家里輕松制作出美味的肉餡小水餃晉骨。

準(zhǔn)備食材

1. 面粉：300 克

2. 溫水：150 毫升

3. 肉餡：300 克

4. 大蔥：1 根

5. 姜：1 塊

6. 醬油：2 湯匙

7. 料酒：1 湯匙

8. 鹽：1/2 茶匙

9. 白胡椒粉：1/2 茶匙

10. 香油：1 湯匙

11. 食用油：適量

制作面皮

1. 將面粉放入一個(gè)大碗中，慢慢加入溫水，同時(shí)用筷子攪拌面粉，直到形成一個(gè)柔軟的面團(tuán)。

2. 將面團(tuán)放在案板上，用手揉搓 5-10 分鐘，直到面團(tuán)變得光滑有彈性。

3. 將面團(tuán)用保鮮膜或濕布蓋住，讓其醒發(fā) 15-30 分鐘。

制作餡料

1. 將大蔥和姜切成末，放入肉餡中。

2. 加入醬油、料酒、鹽、白胡椒粉和香油，攪拌均勻，腌制 15-20 分鐘。

3. 將腌制好的肉餡分成若干等份，放入冰箱冷藏備用。

包餃子

1. 將醒發(fā)好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成小塊。

2. 將小塊面團(tuán)搟成薄片，中間稍厚，邊緣較薄。

3. 在面皮中央放入適量的肉餡。

4. 將面皮對(duì)折，捏緊邊緣，使其成為半月形。

5. 用手指在餃子邊緣捏出褶皺，使其更加美觀。

6. 重復(fù)以上步驟，直到包完所有的餃子。

煮餃子

1. 在鍋中加入適量的水，燒開(kāi)后放入餃子。

2. 用勺子輕輕攪拌餃子，防止粘底。

3. 等待水再次燒開(kāi)后，加入一碗冷水，繼續(xù)煮。

4. 重復(fù)以上步驟，直到餃子煮熟，撈出瀝干水分。

制作晉骨

1. 在鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入蔥姜蒜末爆香。

2. 加入適量的水，燒開(kāi)后加入醬油、鹽和白胡椒粉調(diào)味。

3. 將煮好的餃子放入鍋中，煮 5-10 分鐘，直到餃子入味。

4. 加入適量的香油和蔥花，即可出鍋。

注意事項(xiàng)

1. 在制作面皮時(shí)，要慢慢加入溫水，以免面團(tuán)過(guò)于濕潤(rùn)。

2. 在包餃子時(shí)，要注意封口處要捏緊，以免煮的時(shí)候漏餡。

3. 在煮餃子時(shí)，要注意火候，以免煮過(guò)頭導(dǎo)致餃子皮破裂。